Plongeons dans l’univers raffiné de la Maison Billecart-Salmon, une institution champenoise qui incarne l’élégance et la tradition depuis 1818. Depuis ses débuts, cette maison familiale a su préserver son indépendance et son savoir-faire à travers les générations. Située entre la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, son vignoble de 100 hectares est un véritable trésor de terroir. Dans cet article, nous explorerons les trésors cachés de leur collection, une ode à la perfection où chaque cuvée révèle l’âme unique de cette maison emblématique.

Brut Rosé de Billecart-Salmon : excellence en Rosé :

Le Brut Rosé de Billecart-Salmon est l’un des joyaux les plus prisés de la maison, incarnant l’élégance et la finesse à l’état pur. Ce champagne rosé se distingue par son assemblage raffiné de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, révélant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. La vinification soignée, combinant fermentation malolactique et l’ajout de 40% de vins de réserve, enrichit ce brut rosé d’une profondeur exceptionnelle. La maturation de 36 mois sur lies lui confère une texture veloutée et un bouquet aromatique captivant. Pour obtenir plus d’informations sur ce champagne, naviguer sur leur site.

À la dégustation, le Brut Rosé dévoile une robe brillante aux reflets dorés et une effervescence persistante. Ses arômes de fruits rouges et de zestes d’agrumes s’épanouissent en bouche, offrant une expérience gustative à la fois vive et élégante. Idéal avec des mets délicats comme le saumon ou des desserts aux fruits rouges, il promet une harmonie parfaite à chaque gorgée.

Cuvée Elisabeth Salmon 2008 : ode au terroir champenois

La Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2008 de Billecart-Salmon est un hommage élégant à la co-fondatrice de la Maison. Composée à 55% de pinot noir et 45% de chardonnay, cette cuvée marie la richesse des grands crus de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne avec la finesse des chardonnays de la Côte des Blancs. Ce millésime exceptionnel se distingue par une vinification soignée, où 9% du pinot noir est vinifié en rouge pour ajouter profondeur et complexité, tandis que 17% des vins fermentent en fûts de chêne, apportant une subtile touche boisée.

À la dégustation, la Cuvée Elisabeth Salmon 2008 dévoile une robe rose saumonée avec des reflets cuivrés. Son bouquet aromatique mêle des notes de fruits rouges, d’agrumes et d’épices douces, tandis que la bouche offre une ampleur gourmande et une finale persistante. Ce champagne sublime les volailles et langoustines royales, et se conservera avec élégance jusqu’en 2030.

Coffret Dégustation Billecart-Salmon : raffinement en demi-bouteille et flûtes

Le Coffret Dégustation Brut Rosé Demi-Bouteille & Flûtes de Billecart-Salmon est un choix parfait pour ceux qui cherchent à célébrer avec élégance. Ce coffret raffiné comprend une demi-bouteille de Brut Rosé, accompagnée de deux flûtes ornées du logo de la Maison, offrant une expérience de dégustation sophistiquée. Le Brut Rosé, composé de chardonnay, pinot meunier, et pinot noir, est vinifié en cuves avec une fermentation malolactique et une maturation de 36 mois sur lies. Avec un dosage de 9 g/l, il révèle une finesse remarquable.

À la dégustation, ce champagne se distingue par sa robe brillante aux reflets dorés et son effervescence persistante. Le nez déploie des arômes de fruits rouges et de zestes d’agrumes, tandis que la bouche allie précision et élégance. Sa finale fraîche, avec des touches de framboises, en fait un choix idéal pour l’apéritif, les plats de saumon sauvage ou les desserts aux fruits rouges. Servez-le à 8°C pour une expérience optimale.